茯苓的吃法食谱大全
2025-07-04 07:56:00- 综合
质料 ：茯苓20克 ，茯苓法食排骨500克 ，料酒15毫升 ，酱油15毫升 ，盐6克 ，味精3克 ，白糖10克 ，大料10克 ，花椒6克 ，大米100克 ，姜6克 ，葱15克 。
做法 ：
1.将茯苓烘干，打成粗粉；大米 、大料 、花椒炒香 ，打成粗粉；姜 、葱洗净 ，姜切粒，葱切花 。
2.排骨洗净 ，剁成段。
3.将排骨放入蒸盆内，放入大米、大料 、花椒 、茯苓粉 、料酒 、酱油 、盐 、味精 、白糖 、姜粒 、葱花 ，抓匀 。
4.将蒸盆置武火大汽蒸笼内 ，蒸45分钟即成 。
成效 ：茯苓粉蒸排骨佐餐食用 。补气血 、健脾胃、渗湿利水，适用于气血两亏 、脾胃衰弱 、水肿、小便不畅 、更年期综合征等症 。
二 、茯苓炒虾仁 。
质料：茯苓20克 ，鲜虾仁200克，莴笋100克，料酒10毫升，姜10克 ，葱10克 ，盐3克 ，味精3克 ，植物油50毫升 。
做法 ：
1.将茯苓研成细粉；虾仁洗净 ，去壳；莴笋去皮洗净 ，切丁；姜切片 ，葱切段 。
2.将炒锅置武火上烧热 ，下入植物油 ，烧至六成热 ，下入姜 、葱爆香 ，参加虾仁 、料酒 ，炒变色 ，放入莴笋、盐、味精 、茯苓粉 ，炒熟即成。
成效 ：茯苓炒虾仁佐餐食用 。渗湿利水 、益脾和胃、宁心安神 。适用于上、中消型糖尿病患者 。
三 、茯苓糕 。
质料 ：茯苓50克 ，面粉450克 ，发酵粉适量 。
做法 ：
1.把茯苓烘干 ，打成粉 。
2.把茯苓粉与面粉混匀，参加发酵粉 ，用清水揉成面团发酵 ，发好后制成5厘米见方的糕状 。
3.把茯苓糕上笼用武火大汽蒸熟即成。
成效 ：茯苓糕代主食吃。健脾渗湿 、宁心安神 ，适用于高血压病气虚湿阻型患者 。
四 、茯苓包子 。
质料 ：茯苓30克 ，面粉1000克 ，鲜猪肉500克 ，姜 、胡椒粉、香油 、料酒 、盐 、酱油、葱 、骨头汤各适量 。
做法 ：
1.将茯苓块放人锅内 ，每次加水约250毫升 ，加热煮1小时（以沸计时） ，药汁滤净待用 。
2.把面粉倒入面盒内 ，参加发面300克 、温热茯苓水500毫升，揉成发酵面团 。
3.将猪肉剁蓉 ，倒入盆内 ，加酱油拌匀，再加姜、胡椒粉 、香油、料酒 、盐 、葱 、骨头汤搅成馅。
4.按惯例制作成包子，上笼用武火蒸约15分钟即成。
成效：茯苓包子代主食吃 。养心安神、健脾开胃 、除湿化痰 、利水肿，适用于脾胃衰弱 、小便晦气 、痰饮咳逆、心悸失眠等症 。
五 、山药茯苓粥 。
质料 ：茯苓20克 ，山药20克 ，大米100克。
做法 ：
1.将茯苓研成粉；山药浸泡一夜 ，切成薄片；大米淘洗洁净 。
2.将大米 、茯苓 、山药同放锅内 ，加水800毫升 ，置武火上烧沸 ，再用文火煮35分钟即成 。
成效 ：迟早食用山药茯苓粥 。清热、健脾 、瘦身 。
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